我們只要是智慧生物那就離不開吃飯，而我們人類不同于其它的動物，我們為了身體健康，不能只吃肉，還要吃蔬菜。但是蔬菜的種類可是很多的，而且就像是我們人類的面貌身材一樣，都是不同的，我們有很多人都分不清楚蔬菜的好壞，不知道怎么挑選。小編就是這樣，沒吃去買蔬菜的時候，都是亂買，或者讓賣家給挑選，但是賣家往往給你挑的都是不好的，直到后來仔細詢問了家里的長輩該如何挑選蔬菜之后才好上很多，最起碼現在能夠分得清楚蔬菜的好壞了。今天小編就為大家說一下挑選蔬菜應該注意的哪些問題？

　　一：黃瓜

　　黃瓜正是夏天吃的最多的一種蔬菜，不管是怎么吃都好吃，我們很多人都應該喜歡生吃黃瓜，不僅開胃，還降燥。去買黃瓜的時候，一定要選擇新鮮的黃瓜，就是那種渾身有次的，微微扎手，整個瓜身比較硬，不會發軟的，這種就是比較好的黃瓜。如果我們看見那種彎曲得比較嚴重，或者一頭大一頭小的，這些就是發育不良的。有很多的黃瓜都還帶有黃花，這個花和黃瓜連接處比較粗大的也不要買，也是不好的。

　　二：西紅柿

　　西紅柿是紅色的，但是如果我們仔細看的話，就能發現這個紅色也是不同的，有的深色，有的淺色。我們最好選擇粉色的那種，不要挑選深紅色的。吃西紅柿我們就是為了里面的汁水，所以我們不要買那種凹下去、有棱角的，因為很有可能里面都是空心的。還有就是要買圓潤的，不要買底部多出來一部分的，就像是腫瘤一樣，這樣的也不要買，正常的蔬菜可沒有長成這樣。

　　三：冬瓜

　　冬瓜的話，一般來說都是比較新鮮的，如果不新鮮我們一眼就能看出來。但是畢竟要好上加好，所以，挑選那種冬瓜表皮容貌比較多的，新鮮。還有就是摸冬瓜了，如果摸起來皮比較緊實，不會陷下去，這就是好的。

　　四：韭菜

　　不知道什么時候開始，很多人都開始喜歡吃韭菜，什么時候都吃，一位可以壯陽，這個狀不壯陽小編不清楚。但是選擇韭菜的話那就選擇葉子比較窄的，這種生長的時間比較短，很嫩，味道也濃。根莖粗大，葉子寬厚的這種，大多都是比較老的了。

　　五：土豆

　　土豆這個東西很多人都喜歡吃，尤其是現在生活條件好了，很多人晚上都喜歡吃上那么一份土豆泥。挑選土豆的時候盡量選擇外表嫩黃、比較光滑飽滿的那種，這種比較新鮮。如果土豆的外皮褶皺很多，并且表皮呈現暗黃色，沒有光澤的，這種就是很老的土豆，可能買回去兩天就發芽了。發芽的土豆是絕對不能吃的，而且破了皮也不要買。

　　六：辣椒

　　雖然不知道為什么那么多人都喜歡吃辣椒，而且每頓飯都吃，但是畢竟是個人的口味。選擇辣椒的時候其實不用注意太多，好不好一眼就能看出來，而且就算是老了也沒有關系，更辣。但是如果想要吃新鮮的，那就挑選表皮光滑，鮮艷、有光澤的這種。所有的辣椒都是這樣選的。

　　七：蘿卜

　　蘿卜也是夏天最常吃的食物之一，雖然味道比較怪，但是生吃的時候還是很好吃的。買蘿卜的時候一定要選擇有分量的，不要買輕飄飄的，要不然買回家就能發現是糠心蘿卜。還是那樣，表皮光滑，有光澤。買蘿卜的時候還可以稍微掰斷一小節，就用蘿卜最前面的那一點就可以，看看橫截面是不是黑的，如果是那就不要買。

　　八：山藥

　　山藥很好吃，尤其是做成拔絲山藥，那種美妙的口感讓人欲罷不能。選擇山藥的時候也是挑選光滑的，斑點比較少的。還有就是要看山藥的根須了，這種須比較多的是比較好的。如果沒有須，那最好還是換一些。